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小拉菲到底是怎样来的

2020-01-13

拉菲无疑是我们最耳熟能详的葡萄酒庄,也是很多人眼中身份和品味的标志。作为波尔多顶级名庄之一,拉菲的“家谱”非常巨大,不过我们常说的拉菲古堡只出产两款葡萄酒,也就是我们常常挂在嘴边的“大小拉菲”了。

实际上,许多波尔多名庄都跟拉菲相同,分别出产“大小”两款酒,如大小拉图、大小木桐等等。这些小拉菲、小木桐有个总称叫做“副牌酒”,这是相对于酒庄的正牌酒而言的概念。那么,为什么这些名庄要出产价格、质量都比正牌酒低一档的副牌酒呢?

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副牌酒的来历

从定义上来说,副牌酒就是酒庄每年在酿酒的时分,将不适宜用来酿造正牌酒的葡萄酿造的葡萄酒,或是在桶装阶段的试饮过程中,假设某些酒桶里的酒未能抵达正牌酒的严峻标准,就会被拿来作为副牌酒。

由此我们不难推断出,“小拉菲”们的出现,其实就是波尔多酒庄对酿酒精雕细镂的效果——酿酒师对葡萄的挑选越来越严峻,由于他们不愿意“玷污”酒庄的威望而运用略次等的葡萄来酿酒,而这些葡萄又不宜直接扔掉。不过,无论是拉菲仍是木桐,它们都不是前史上第一个酿造副牌酒的酒庄。

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国际上第一款副牌酒

副牌酒的出现始于18世纪。而根据记载国际上第一款“副牌酒”来自1874年份的碧尚女爵酒庄,当时他们将自己的4瓶副牌酒带往莫斯科参加1890年的国际博览会。不过,这款酒一直到1973年才正式在市面上出售。

根据《醇鉴》杂志的报道,布朗康田酒庄在18世纪也有必定的或许已经在酿造副牌酒,而雄狮酒庄的副牌酒Clos du Marquis在1904年面世则更为得当。几年之后的1908年,另一个波尔多顶级酒庄玛歌也加入了他们的部队,推出副牌酒玛歌红亭。

而我们熟知的小拉菲,即Carruades de Lafite,其前史则有些凌乱。最早在20世纪从前,Carruades de Lafite是作为独立的一款酒庄酒而存在的,直到1960年代末才成为拉菲古堡的副牌酒,而且还被重命名为Moulin des Carruades;到了1980年代之后,拉菲又将其副牌酒改回Carruades de Lafite的称谓。

小拉菲

与拉菲相似,小木桐在1993年之前的称谓为 Le Second Vin de Mouton Rothschild,现在则叫做Le Petit de Mouton Rothschild。

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副牌酒更加和颜悦色?

副牌酒的口感和价格会更加亲民,但仍然保存一些正牌酒的气质和风格,因此也使得顾客能够以更低的价值领会名庄面貌。

一般,副牌酒会选用与正牌酒大致相同的酿酒技术,但选用的葡萄来历会不相同,此外混酿中的葡萄比例也会有所差异。部分名庄的副牌酒会运用更高比例的美乐,让葡萄酒的口感更加和婉,更加和颜悦色。

不过,由于最近10几年波尔多名庄正牌酒的价格张狂上涨,就连副牌酒的价格也水涨船高,让一般顾客可望而不可及。在国内电子商务平台,一瓶2014年份的小拉菲价格高达2000多元,与意大利名酒西施佳雅的价格持平。因此,小拉菲们的“和颜悦色”,不过是相对于大拉菲们的高高在上而言算了。

葡萄酒智库

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